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天博厨师培训学校酸菜鱼的制作分享

天博职业学校 2017-10-18 1779次

天博厨师培训学校酸菜鱼的制作分享

 

  酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自天津的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。

 

天博厨师培训学校酸菜鱼的制作分享

原料:草鱼,黄豆芽,鱼酸菜1

调料:小米辣,盐,料酒,生粉,鸡精,白醋,香醋,芝麻油

天博厨师培训学校酸菜鱼的制作分享

做法步骤

1.鱼去内脏,去掉肚膛,片下鱼肉,鱼肉连同鱼片成片洗净

2.鱼片放入汤盆中,加盐,料酒,生粉,拌上劲

3.酸菜切细,小米辣切细,黄豆芽下入汤盆中

4.锅中加油,炒酸菜,加水,下入鱼头鱼尾煮制

5.下入鸡精,下入鱼龙骨,煮开,捞出鱼头鱼尾鱼龙骨,放入有黄豆芽的盆中

6.锅中加入白醋,下入鱼片煮制,煮开后,倒入黄豆芽的盆中,然后撒香葱段,芝麻油

7.美味的酸菜鱼就完成了。

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乘车路线

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2、武昌火车站乘717路539路、汉阳王家湾乘607路公交车在解放路后长街站下,前行到司门口天桥,进入民主路户部巷步行街,向江边方向步行3分钟即到。
3、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下D出口斜对面转乘539路542路514路607路804路公交车在韶山大道汉阳门下车,过马路进入民主路户部巷步行街,前行100米即到天博综合平台。

 

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