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【杭州天博西餐学校】南瓜豆沙糯米卷的做法

天博职业学校 2016-11-21 2623次

南瓜豆沙糯米卷

材料
南瓜400g;糯米粉150g;红豆沙120g;椰蓉适量;

做法
1.将南瓜去皮去瓤后切成大块,用蒸锅蒸熟至筷子可以轻松插穿,揭开锅盖放凉;
2.把南瓜放到一只大碗中,加入糯米粉拌匀;
3.慢慢揉成不沾手的面团;
4.在案板上放一张保鲜膜,把面团擀成长方形,在中间均匀铺上豆沙,边缘处留少许空白,然后像卷寿司那样卷起;
5.烧水,上汽后用蒸笼将南瓜卷蒸熟(大约20分钟,需要在底部垫一张烘焙纸防粘);
6.蒸好揭开盖子,稍微放凉后将南瓜卷小心移入一个铺有椰蓉的盘子里,滚动几下使其表面都能够均匀粘上椰蓉,然后切块儿即可。

 

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